网站首页 设为首页  收藏本站  注册  登录
要闻 城事 娱乐 文化 财富 房产 爆料 社会 时事 旅游 体育 教育 女性 汽车 视觉 龙江 健康家园 专题 生活社区
您当前的位置 :龙江 正文
鉴别苹果上的蜡是否能吃
http://qwffxs.cn 2020-01-06

  俗话说,“每天一苹果,医生远离我”,足以说明人们对苹果的喜爱。眼下正是本地苹果大量上市的时节,好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候,有的人犯了愁:削皮吃担心流失了营养,连皮吃又担心苹果打了蜡,吃了有害健康。对此专家给出答案:鉴别苹果上的蜡是否能吃其实有诀窍。

  果皮比果肉更营养

  苹果的品种很多,不仅有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果,还有绵软的香蕉苹果,既有国产的本地苹果,也有漂洋过海运到北京的进口蛇果。这么多品种的苹果,到底哪个最有营养呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红告诉记者,苹果的品种确实很多,但要论营养却大同小异,应该还是根据个人的口味和喜好挑选苹果。

  苹果究竟应该削皮吃还是连皮吃,争论已久。范志红表示,单纯从营养的角度出发,肯定是选择连皮吃,这是因为相比较果肉而言,苹果皮确实含有丰富的营养,有更强的抗氧化性,还能预防高血压等慢性疾病。

  果皮上的蜡分三种

  很多人不削皮吃苹果的时候,常常感觉苹果表面会有油状和蜡感,从而担心这层蜡对身体会不会有危害?范志红表示,果皮上的蜡主要有三种情况:苹果表面本身就带有一层果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用;一些高档苹果上面带有的蜡,是人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜的,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也非常简单,直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

  人们要担心的其实是第三种蜡——不法小贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。

  可以催熟其它水果

  挑选苹果时尽量优先选套袋处理(在果实的生长过程中用袋子包裹起来,能有效地防治病虫害的侵害和农药污染)的苹果。这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒的影响比较小。秋天是苹果成熟的季节,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。而且,新鲜苹果表面有天然果蜡,并且能看到一层白霜,如果是表面特别漂亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。苹果放在阴凉处可以保持7-10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间,但营养多少会有流失。

  苹果还有催熟水果的作用,如果将未熟的猕猴桃放入有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃或者梨。但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免。


相关阅读:
水包砂多彩涂料 http://www.runma.com.cn/

编辑:何双印
22.8K
相关报道
鉴别苹果上的蜡是否能吃
海心沙将建永久水巴码头
新华社揭网红"清宫御酒":实际早上了“黑名单” 违法添加西地那非等药品
“娘子军腿枪照”引争议 动作非出自经典舞剧(图)
关于医院护士辞职信范文大全
2016夏季达沃斯:聚焦第四次工业革命
产后坐月子能敷面膜吗
700字西游记读后感优秀作文
备孕期间男人吃什么好 备孕男人吃什么提高精子质量
初中校园英语广播稿3篇
 
 
 热门新闻排行
· “娘子军腿枪照”引争议 动作非出自经典舞剧(图)
· 产后坐月子能敷面膜吗
· 初中校园英语广播稿3篇
· 乞丐与上帝
 推荐
· 海心沙将建永久水巴码头
· 700字西游记读后感优秀作文
· 3岁女童全身长满红疙瘩,竟是爷爷养了“毒花”!
要闻 | 龙江新闻 | 时事 | 社会 | 娱乐 | 文化 | 财富 | 房产 | 汽车 | 健康 | 论坛 | 旅游 | 体育 | 教育 | 女性 | 视觉新闻 | 金色夕阳 首页
南阳日报报业集团版权所有,未经允许不得镜像、复制、下载
南阳日报报业集团
黑ICP备11001326号-2